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Les contrôles d'hygiène

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Le laboratoire Alpa, à Montmélian, prélève entre 4 et 6 échantillons chaque trimestre, sans nous prévenir, pour faire des analyses. Nous vérifions ainsi que nous assurons
une bonne hygiène alimentaire des plats et desserts que nous servons. 

Le registre des allergènes 


Une réglementation oblige les restaurateurs, depuis le 1er juillet 2015, à indiquer les produits potentiellement allergènes contenus dans leurs plats.
 Une liste de 14 produits provoquant des allergies ou intolérances est fournie: produits laitiers, gluten,  poissons, crustacés, fruits à coque...
 Un cahier, mis à disposition sur le bar, recense les plats du jour comportant lesdites substances.
Nous n'utilisons que des huiles de tournesol et d'olive.
 
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L'accueil des personnes handicapées

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Le Chabert étant dans la vieille ville de Chambéry, il a obtenu des dérogations par rapport à l'accueil des personnes handicapées. Les toilettes, par exemple,
ne sont pas accessibles aux personnes en fauteuil. Nous y avons installé une rampe de maintien. 
Un seuil en bois incliné est disponible à la demande pour passer la marche d'entrée.  
Le cuisinier et la serveuse ont été sensibilisés
à ces questions via le livret d'accueil,
disponible sur demande.

Café Chabert

ouvert  du lundi au samedi pour les services de midi
 de 7h45 à 15h45
Le soir, le premier vendredi et le deuxième mercredi du mois

41, rue Basse du Château
73000 Chambéry
Tél.  04 79 33 20 35